孕妇低糖饮食后血糖突然升高可能是由于多种原因引起的。以下是一些可能的原因：
1. 饮食不当：孕妇在低糖饮食期间，如果摄入过多的高糖食物或者碳水化合物，可能会导致血糖突然升高。如果孕妇在饮食中缺乏足够的蛋白质、脂肪和纤维素，也可能导致血糖波动。
2. 胰岛素抵抗：孕妇在妊娠期可能会产生胰岛素抵抗，这意味着身体对胰岛素的反应降低，从而影响血糖的控制。这可能导致孕妇低糖饮食后血糖升高。
3. 妊娠期糖尿病：妊娠期糖尿病是一种常见的妊娠期并发症，孕妇可能会出现血糖升高的情况。尽管孕妇采取了低糖饮食，但如果患有妊娠期糖尿病，血糖可能仍然会升高。
4. 情绪压力：情绪压力可能会导致血糖升高。如果孕妇在低糖饮食期间面临较大的情绪压力，可能会影响血糖的控制。
5. 其他因素：其他可能影响血糖控制的因素包括孕妇的体重、运动量、药物使用等。
因此，孕妇在采取低糖饮食时应注意合理搭配饮食，确保摄入足够的营养素，同时定期监测血糖水平。如果血糖水平突然升高，应及时就医并接受专业的治疗和管理。
