素食孕妇的好处
1. 素食孕妇可以降低患心血管疾病的风险。素食孕妇摄入的胆固醇和动物性脂肪较低，因此血液中的低密度脂蛋白(LDL)或降低。一项研究表明，当血液中的LDL水平高时，会使孕期妈妈更易发生血管阻塞，引发心血管疾病。
2. 素食孕妇能减少患癌症的风险。研究表明，素食者患乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的几率较非素食者低。
3. 素食孕妇更利于胎儿的健康发育。研究发现，素食孕妇的宝宝在出生后较不容易对食物过敏。素食孕妇更易摄取较多的蔬菜和豆类等天然抗氧化剂，从而让肚子里的宝宝得到更多的营养补充，促进宝宝的大脑发育。
4. 素食孕妇减少了体内废物残留，从而减少肾脏和肠道等排污系统的工作压力，让身体更健康。
5. 素食孕妇可以避免动物性食品中含有的毒素对人体的伤害，比如抗生素、生长激素等化学物质，从而减少对肝脏的损害。
6. 素食孕妇可以减少患糖尿病的几率。研究发现，非素食者患糖尿病的几率较素食者高170倍。
孕妇素食菜谱
早餐：全麦面包搭配花生酱、橙汁或牛奶午餐：豆腐、海带、木耳炖汤，炒青菜如油菜、油麦菜等晚餐：小米粥、蒸红薯、炒土豆丝如胡萝卜丝、豆芽等夜宵：燕麦粥或酸奶搭配水果
对于素食孕妇来说，保证食物的多样化非常重要，尤其是蛋白质的摄入。尽量多食用豆类、坚果和种子等植物性食物来满足人体对蛋白质的需求。同时孕妇仍然需要摄入适量的脂肪和碳水化合物来维持身体的正常运转。在饮食中添加富含钙、铁、叶酸和维生素B12的食物也是必要的，例如豆腐、绿叶蔬菜、全麦面包和橙汁等。
孕妇素食注意事项
1. 素食孕妇应避免食用含有动物性食品的汤料，如鸡汤、肉汤等，因为它们可能含有对素食者不利的动物性脂肪和胆固醇。
2. 素食孕妇应该注意补充铁、叶酸、维生素B12等营养素。虽然植物性食物中也含有铁、叶酸和维生素B12，但它们在人体中的吸收利用率不如动物性食物高。因此，素食孕妇可以选择富含这些营养素的食品或者服用相应的营养补充剂来满足身体的需求。
3. 素食孕妇在选择蛋白质来源时应该注意其生物价(BV)。生物价越高，说明蛋白质的营养价值越高，被人体利用的可能性越大。相比之下，动物性食物的生物价高于植物性食物。因此，素食孕妇可以选择一些生物价较高的植物性食物来满足身体对蛋白质的需求。
4. 素食孕妇应该注意控制食物的摄入量。虽然植物性食物在营养方面有很多优点，但它们也含有大量的纤维素和其他不能被人体吸收的物质。如果摄入过多，可能会导致胃肠负担加重，影响其他营养素的吸收和利用。因此，素食孕妇应该合理搭配食物，控制每餐的摄入量。
5. 素食孕妇应该注意避免食用含有添加剂和防腐剂等化学物质的食品。这些物质可能会对胎儿的健康造成影响。因此，素食孕妇应该尽量选择天然、无添加的食品，或者选择自己动手制作食品来保证其质量和安全。
