适合孕妇的素菜
一、叶菜类
1. 茼蒿苘蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。苘蒿营养丰富，每100克苘蒿嫩叶含胡萝卜素5.28毫克，维生素B20.65毫克，维生素C39毫克。有助于增强机体免疫功能，润泽皮肤，利尿消肿，祛痰定喘，安心补脑。苘蒿具有清血、养心、润肺、除痰浊等功效，苘蒿丰富的维生素有助于提高机体免疫功能，并有平补养心，滋阴润燥，润肺止咳，消痰祛火，清热凉血，养血生津，祛风透疹，消渴健脾等作用。
2. 菠菜菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。但妇女在怀孕时不要多吃菠菜。原因是菠菜中的草酸会阻碍人体对钙、锌的吸收，从而干扰胎儿的生长发育。
二、根茎类
1. 莲藕藕是特别适合孕妇的一种营养佳品。鲜藕生性偏凉，生食有清热生津，凉血止血，散瘀血、补脾开胃的作用。熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻等功能。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。秋冬季节，藕更是熬汤的好材料。将鲜藕与白萝卜一起煲汤服食，有利于孕妇健脾开胃，助消化，还可以用藕炒肉丝食用。
三、瓜果类
1. 西红柿含有丰富的维生素C和维生素B等，可以补充人体所需要的营养。还含有胡萝卜素和番茄红素等对人体有益的营养成分，这些成分可以增强人体的免疫功能。西红柿中含有的大量的柠檬酸和苹果酸等有机酸成分，可以促进胃液的分泌，增加胃酸的浓度，对于一些肠胃不好的孕妇来说是一个不错的选择。而且西红柿中还含有大量的维生素C和胡萝卜素等营养物质，可以有效的防止孕妇出现皮肤色素的沉淀现象。
2. 黄瓜黄瓜中含有的丰富的维生素E和黄瓜酶等营养成分，可以促进人体的血液循环和新陈代谢的功能。黄瓜中还含有大量的矿物质和微量元素等营养物质，可以有效的补充人体所需要的营养物质。而且黄瓜中还含有丙醇二酸等成分，可以有效的抑制糖类物质转化为脂肪成分，从而防止脂肪堆积，可以有效的预防妊娠期肥胖的情况出现。
